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 Transglutaminase modified type A gelatin gel: The influence of intra-molecular and inter-molecular cross-linking on structure-properties 相关领域
明胶
组织谷氨酰胺转胺酶
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位阻效应
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期刊：Food Chemistry 作者：Ling Mao; Liang Ma; Yu Fu; Hai Chen; Hongjie Dai; et al 出版日期：2022-06-01 |
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