Lactic acid bacteria and Staphylococcus carnosus fermentation as a means for eliminating 4‐alkyl branched odor fatty acids of mutton jerky and its effect on other quality characteristics

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标题	Lactic acid bacteria and Staphylococcus carnosus fermentation as a means for eliminating 4‐alkyl branched odor fatty acids of mutton jerky and its effect on other quality characteristics 相关领域发酵食品科学细菌乳酸脂肪酸化学生物生物化学遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.16024
DOI	10.1111/ijfs.16024 doi
求助人	897是个人机在 2023-02-20 11:40:29 发布自山西，悬赏 10 积分
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