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标题
Structural consequences of the interaction of puroindolines with gluten proteins
相关领域
面筋 化学 生物化学 贮藏蛋白 食品科学 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.01.146
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.01.146 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Enoch T. Quayson; Alessandra Marti; Craig F. Morris; Mauro Marengo; Francesco Bonomi; et al
出版日期：2018-07-01
求助人
独特的语梦 在 2023-02-22 11:26:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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