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标题
Recent advances in the impact of gelatinization degree on starch: Structure, properties and applications
糊化度对淀粉影响的研究进展：结构、性质及应用
相关领域
学位（音乐） 淀粉 淀粉糊化 材料科学 高分子科学 食品科学 化学 物理 声学
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122273
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2024.122273 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Xudong Yan; David Julian McClements; Shunjing Luo; Chengmei Liu; Jiangping Ye
出版日期：2024-05-18
求助人
2U 在 2024-11-28 21:01:51 发布自湖北，悬赏 10 积分
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