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标题
Novel umami peptide from Hypsizygus marmoreus hydrolysate and molecular docking to the taste receptor T1R1/T1R3
Hypsizygus marmoreus水解物中的新鲜味肽及其与味觉受体T1R1/T1R3的分子对接
相关领域
鲜味 水解物 化学 肽 品味 生物化学 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134163
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134163 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jincui Chang; Xue Li; Yi Liang; Tao Feng; Min Sun; et al
出版日期：2022-09-09
求助人
tian 在 2024-11-17 22:48:20 发布自江西，悬赏 10 积分
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