Insights into the improvement of bioactive phytochemicals, antioxidant activities and flavor profiles in Chinese wolfberry juice by select lactic acid bacteria

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标题	Insights into the improvement of bioactive phytochemicals, antioxidant activities and flavor profiles in Chinese wolfberry juice by select lactic acid bacteria 选择乳酸菌改善枸杞汁中生物活性植物化学物质、抗氧化活性和风味特征的研究相关领域副干酪乳杆菌食品科学化学阿布茨发酵风味乳酸 DPPH 嗜酸乳杆菌抗氧化剂乳酸菌双歧杆菌细菌益生菌生物化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101264
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101264 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Qi Jing; Hao Huang; Jun Wang; Ning Liu; Xuefeng Chen; et al 出版日期：2021-10-01
求助人	艺玲在 2024-10-13 15:22:39 发布自北京，悬赏 10 积分
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