Predominance of non-covalent interactions of polyphenols with milk proteins and their health promoting properties

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标题	Predominance of non-covalent interactions of polyphenols with milk proteins and their health promoting properties 多酚与乳蛋白非共价相互作用的优势及其促进健康的特性相关领域多酚生物利用度化学食品科学健康福利概念化抗氧化剂生物化学生物技术药理学生物计算机科学传统医学医学人工智能
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2245037
DOI	10.1080/10408398.2023.2245037 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Ting Mao; Philip A. Wescombe; Maneesha S. Mohan 出版日期：2023-08-16
求助人	陈鑫龙在 2024-10-06 16:12:17 发布自陕西，悬赏 30 积分
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