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标题
To What Extent Do Low-Voltage Electrostatic Fields Play a Role in the Physicochemical Properties of Pork during Freezing and Storage?
低压静电场在多大程度上影响猪肉在冷冻和储存过程中的理化性质？
相关领域
微观结构 凝结 冰晶 持水量 化学 冷库 食品科学 生物物理学 生物 结晶学 物理 园艺 光学 热力学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c08470
DOI
10.1021/acs.jafc.3c08470 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Guangyu Wu; Jing Wang; Hengxun Lin; Feifei Hu; Xia Li; et al
出版日期：2024-01-11
求助人
耶瑟儿 在 2024-12-28 09:38:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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