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 Influence of dual succinylation and ultrasonication modification on the amino acid content, structural and functional properties of Chickpea (Cicer arietinum L.) protein concentrate 双琥珀酰化和超声改性对鹰嘴豆浓缩蛋白氨基酸含量、结构和功能特性的影响
相关领域
琥珀酰化
超声
赖氨酸
化学
Zeta电位
食品科学
溶解度
氨基酸
生物化学
色谱法
有机化学
材料科学
纳米技术
纳米颗粒
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Nikhil Dnyaneshwar Patil; Aarti Bains; Sawinder Kaur; Rahul Yadav; Nemat Ali; et al 出版日期：2024-02-08 |
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