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 Isolation, identification, and synergistic mechanism of a novel antimicrobial peptide and phenolic compound from fermented walnut meal and their application in Rosa roxbughii Tratt spoilage fungus 发酵核桃粕中一种新型抗菌肽和酚类化合物的分离鉴定、协同作用机理及其在蔷薇腐败菌中的应用
相关领域
化学
食物腐败
抗菌剂
氢键
对接（动物）
发酵
立体化学
食品科学
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生物
分子
遗传学
医学
护理部
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期刊：Food Chemistry 作者：Yue Hu; Yuxi Ling; Z. X. Qin; Jing-Mei Huang; Liu‐Yu Jian; et al 出版日期：2023-08-30 |
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