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标题
Enzymatic browning and polyphenol oxidase control strategies
酶促褐变与多酚氧化酶控制策略
相关领域
褐变 多酚氧化酶 多酚 基质（水族馆） 酶 食品科学 生物技术 生物化学 化学 生物 抗氧化剂 过氧化物酶 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.copbio.2023.102921
DOI
10.1016/j.copbio.2023.102921 doi
其它 期刊：Current Opinion in Biotechnology
作者：Xu Sui; Qingguo Wang; Tiantian Dong; Xuetong Fan; Qingguo Wang
出版日期：2023-06-01
求助人
洁净的静芙 在 2024-10-10 11:01:37 发布自广东，悬赏 10 积分
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