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标题
Complexation characteristics between acetylated starch and soy protein isolates and intestinal digestion behavior of the polymers encapsulated active compound
乙酰化淀粉与大豆分离蛋白的络合特性及聚合物包封活性化合物的肠消化行为
相关领域
大豆蛋白 淀粉 化学 消化（炼金术） 聚合物 乙酰化 食品化学 食品科学 化学工程 色谱法 有机化学 生物化学 绿色化学 离子液体 工程类 基因 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110520
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110520 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Sheng Ke; Anqi Wang; Min Zhuang; Xuanyu Wang; Zhongkai Zhou
出版日期：2024-08-15
求助人
刻苦的元风 在 2025-01-14 09:39:22 发布自吉林，悬赏 10 积分
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