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Sensory characteristics and volatile composition of a cereal beverage fermented withBifidobacterium breveNCIMB 702257
短双歧杆菌702257发酵谷物饮料的感官特性和挥发性成分
相关领域
味道 食品科学 发酵 感官的 化学 感官分析 醋酸 益生菌 乳酸 短双歧杆菌 双歧杆菌 乳酸菌 生物 细菌 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1177/1082013213481466
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1177/1082013213481466 doi
其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：Iván Salmerón; Raquel Rozada; Keith Thomas; Enrique Ortega‐Rivas; Severino S. Pandiella
出版日期：2013-06-06
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liu 在 2024-12-21 18:43:02 发布，悬赏 10 积分
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