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标题
Reduced Allergenicity of Shrimp (Penaeus vannamei) by Altering the Protein Fold, Digestion Susceptibility, and Allergen Epitopes
通过改变蛋白质折叠、消化易感性和变应原表位降低凡纳滨对虾的变应原性
相关领域
小虾 表位 脱颗粒 精氨酸激酶 化学 过敏原 食品科学 生物 生物化学 抗体 过敏 免疫学 精氨酸 渔业 受体 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c01557
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.3c01557 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Kexin Liu; Songyi Lin; Xingchen Gao; Shan Wang; Yao Liu; et al
出版日期：2023-05-31
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小洪包 在 2024-12-22 14:57:11 发布自上海，悬赏 10 积分
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