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标题
A novel method to prepare protein-polysaccharide conjugates with high grafting and low browning: Application in encapsulating curcumin
一种高接枝低褐变蛋白多糖偶联物的制备新方法——在姜黄素包封中的应用
相关领域
美拉德反应 结合 右旋糖酐 姜黄素 化学 褐变 分散性 纳米颗粒 溶解度 多糖 嫁接 化学改性 生物化学 有机化学 高分子化学 材料科学 聚合物 纳米技术 数学分析 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111349
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111349 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Wanying He; Liang Tian; Shanshan Zhang; Siyi Pan
出版日期：2021-06-01
求助人
拾意 在 2024-12-22 21:27:26 发布，悬赏 10 积分
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