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标题
Protein fibrils from different food sources: A review of fibrillation conditions, properties, applications and research trends
不同食物来源的蛋白质原纤维：原纤维条件、性质、应用及研究进展
相关领域
保健品 纤维 纤维发生 纳米技术 食品工业 食物蛋白 纤颤 淀粉样纤维 生化工程 化学 材料科学 食品科学 生物化学 工程类 医学 病理 心脏病学 疾病 心房颤动 淀粉样β
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.01.031
DOI
10.1016/j.tifs.2022.01.031 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Meng Yuan; Zihao Wei; Changhu Xue
出版日期：2022-01-31
求助人
FU 在 2024-12-18 16:57:07 发布自吉林，悬赏 10 积分
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