Ultrasonic treatment enhanced the binding capacity of volatile aldehydes and pearl mussel (Hyriopsis cumingii) muscle: Investigation of underlying mechanisms

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标题	Ultrasonic treatment enhanced the binding capacity of volatile aldehydes and pearl mussel (Hyriopsis cumingii) muscle: Investigation of underlying mechanisms 超声波处理提高挥发性醛类物质与珍珠贻贝肌肉结合能力的机制研究相关领域庚烷己醛肌球蛋白化学物理吸附超声波传感器范德瓦尔斯力色谱法有机化学生物化学吸附醛物理分子声学催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138630
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138630 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qianqian Liang; Xin Jiang; Xuehua Zhang; Tongtong Sun; Yanfang Lv; et al 出版日期：2024-06-01
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