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 Physicochemical, functional properties, in vitro starch digestibility and estimated glycaemic index of composite flour influenced by resistant starch 抗性淀粉对复合面粉理化、功能特性、体外消化率和血糖指数的影响
相关领域
淀粉
食品科学
化学
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直链淀粉
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碳水化合物
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水分
水解
马铃薯淀粉
膨胀能力
材料科学
生物化学
复合材料
有机化学
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