Effect of Dephytinization by Fermentation and Hydrothermal Autoclaving Treatments on the Antioxidant Activity, Dietary Fiber, and Phenolic Content of Oat Bran

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标题	Effect of Dephytinization by Fermentation and Hydrothermal Autoclaving Treatments on the Antioxidant Activity, Dietary Fiber, and Phenolic Content of Oat Bran 发酵脱植素和水热高压灭菌处理对燕麦麸抗氧化活性、膳食纤维和酚类物质含量的影响相关领域麸皮食品科学发酵化学植酸抗氧化剂阿韦纳酵母生物化学植物生物原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b01698
DOI	10.1021/acs.jafc.7b01698 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hazım Özkaya; Berrin Özkaya; Burcu Duman; Seçil Türksoy 出版日期：2017-06-26
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