Modulating water mobility in comminuted meat protein gels using model hydrophilic filler particles

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标题	Modulating water mobility in comminuted meat protein gels using model hydrophilic filler particles 使用模型亲水性填料颗粒调节碎肉蛋白凝胶中的水流动性相关领域材料科学填料（材料）形态学（生物学）复合数化学工程复合材料钻石相（物质）毛细管作用水溶液双水相体系化学物理化学工程类有机化学生物遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109376 doi
其它	期刊：LWT 作者：Andrew J. Gravelle; Alejandro G. Marangoni; Shai Barbut 出版日期：2020-04-17
求助人	震动的友琴在 2025-02-26 16:40:42 发布自中国，悬赏 10 积分
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