Textural Characteristic, Antioxidant Activity, Sugar, Organic Acid, and Phenolic Profiles of 10 Promising Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Selections

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标题	Textural Characteristic, Antioxidant Activity, Sugar, Organic Acid, and Phenolic Profiles of 10 Promising Jujube (Ziziphus jujuba Mill.) Selections 10种有前途的枣的质地特征、抗氧化活性、糖、有机酸和酚类成分。）选择相关领域没食子酸化学鞣花酸食品科学咖啡酸苹果酸柠檬酸原儿茶酸阿魏酸酸枣绿原酸果糖抗坏血酸糖儿茶素琥珀酸肉桂酸抗氧化剂植物多酚生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02946.x
DOI	10.1111/j.1750-3841.2012.02946.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Qinghan Gao; Chunsen Wu; Jin‐Gang Yu; Min Wang; Yujie Ma; et al 出版日期：2012-10-11
求助人	上善若水DT2 在 2025-02-24 03:54:33 发布自河北，悬赏 10 积分
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