Fabrication and characterization of fat crystal-stabilized W/O high internal phase Pickering emulsions (HIPPEs) as a low-fat alternative margarine - 科研通

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标题	Fabrication and characterization of fat crystal-stabilized W/O high internal phase Pickering emulsions (HIPPEs) as a low-fat alternative margarine 脂肪晶体稳定的W/O高内相Pickering乳液（HIPPEs）的制备与表征相关领域制作表征（材料科学）材料科学相（物质）化学纳米技术有机化学医学替代医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115798
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115798 doi
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