Physicochemical, texture and sensorial evaluation of pasta enriched with chickpea flour and protein isolate

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标题	Physicochemical, texture and sensorial evaluation of pasta enriched with chickpea flour and protein isolate 富含鹰嘴豆粉和分离蛋白的面食的理化、质构和感官评价相关领域咀嚼度食品科学防御工事淀粉化学蛋白质消化率小麦面粉抗性淀粉豌豆蛋白水分有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.aoas.2020.05.005
DOI	10.1016/j.aoas.2020.05.005 doi
其它	期刊：Annals of Agricultural Sciences 作者：Sobhy A. El‐Sohaimy; Margareta Brennan; Amira M.G. Darwish; Charles S. Brennan 出版日期：2020-06-01
求助人	夜良在 2024-11-07 15:07:46 发布自江苏，悬赏 10 积分
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