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Insight into the effects of chitosan on the gelling properties of tilapia surimi gel under microwave heating treatment
壳聚糖对微波加热罗非鱼鱼糜凝胶性能的影响
相关领域
壳聚糖 罗非鱼 微波加热 微波食品加热 化学 食品科学 化学工程 鱼 渔业 生物化学 生物 计算机科学 电信 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103619
DOI
10.1016/j.fbio.2024.103619 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Yuandong Lin; Xuefa Shi; Chenyue Zhou; Jun‐Hu Cheng
出版日期：2024-04-01
求助人
辛勤的米老鼠 在 2024-11-24 11:26:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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