Characterization of the effect of different cooking methods on volatile compounds in fish cakes using a combination of GC–MS and GC-IMS

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标题	Characterization of the effect of different cooking methods on volatile compounds in fish cakes using a combination of GC–MS and GC-IMS GC-MS和GC-IMS联用研究不同烹调方法对鱼糕中挥发性物质的影响相关领域鱼气相色谱-质谱法表征（材料科学）化学色谱法食品科学质谱法纳米技术材料科学生物渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101291 AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101291 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Xuebo Yang; Qiuhan Chen; Shouchun Liu; Pengzhi Hong; Chunxia Zhou; et al 出版日期：2024-03-15
求助人	zxy 在 2024-11-25 19:33:30 发布自广东，悬赏 10 积分
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