Physicochemical and rheological properties and oxidative stability of oil bodies recovered from soybean aqueous extract at different pHs

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标题	Physicochemical and rheological properties and oxidative stability of oil bodies recovered from soybean aqueous extract at different pHs 不同pH下大豆水提物油体的理化性质、流变特性及氧化稳定性相关领域化学乳状液等电点大豆油水溶液色谱法粘度流变学氧化磷酸化粒径食品科学生物化学有机化学材料科学物理化学复合材料酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.06.032
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.06.032 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Luping Zhao; Yeming Chen; Zunhao Yan; Xiangzhen Kong; Yufei Hua 出版日期：2016-06-26
求助人	YY 在 2024-11-22 21:19:41 发布自广东，悬赏 10 积分
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