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![]() 高温糖基化改变了卵清蛋白的分子结构,提高了卵清蛋白高内相乳液的冻融稳定性
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Fei Lu; Yufeng Ma; Jingnan Zang; Mingmin Qing; Zihong Ma; et al 出版日期:2023-04-01 |
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