Effect of High-pressure Homogenization on Structure and Properties of Soy Protein Isolate/polyphenol Complexes

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标题	Effect of High-pressure Homogenization on Structure and Properties of Soy Protein Isolate/polyphenol Complexes 高压均质对大豆分离蛋白/多酚复合物结构和性能的影响相关领域大豆蛋白多酚均质化（气候）食品科学化学 Zeta电位粒径蛋白质二级结构花青素生物化学材料科学抗氧化剂纳米技术纳米颗粒生物生物多样性生态学物理化学
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11483-023-09781-y
DOI	10.1007/s11483-023-09781-y doi
求助人	东Yi 在 2024-03-06 13:50:55 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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