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标题
Gamma irradiation, an effective strategy to control the oxidative damage of soy proteins during storage and processing
γ辐照是控制大豆蛋白在贮藏和加工过程中氧化损伤的有效策略
相关领域
化学 食品科学 抗氧化剂 DPPH 大豆蛋白 生物利用度 辐照 溶解度 γ辐照 生物化学 有机化学 生物 生物信息学 物理 核物理学
网址
https://doi.org/10.1016/j.radphyschem.2020.109134
DOI
10.1016/j.radphyschem.2020.109134 doi
其它 期刊：Radiation Physics and Chemistry
作者：Sweta Kumari; Om Prakash Gupta; Chandra Bhushan Mishra; Vinutha Thimmegowda; Veda Krishnan; et al
出版日期：2020-08-08
求助人
复杂冰淇淋 在 2025-03-13 10:07:46 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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