Texture, color and sensory evaluation of sous-vide cooked beef steaks processed using high pressure processing as method of microbial control

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标题	Texture, color and sensory evaluation of sous-vide cooked beef steaks processed using high pressure processing as method of microbial control 使用高压加工作为微生物控制方法加工的真空熟牛排的质地、颜色和感官评价相关领域温柔食品科学回味帕斯卡化品味苏维德化学高压物理工程物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.12.072
DOI	10.1016/j.lwt.2018.12.072 doi
其它	期刊：LWT 作者：Shengqian Sun; Faith D. Rasmussen; George Cavender; Gary A. Sullivan 出版日期：2018-12-29
求助人	tangsenlin 在 2025-03-06 10:39:27 发布自贵州，悬赏 10 积分
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