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 Formulation of plant-based yoghurt from soybean and quinoa and evaluation of physicochemical, rheological, sensory and functional properties 大豆和藜麦植物酸奶的配制及理化、流变、感官和功能特性评价
相关领域
流变学
食品科学
功能性食品
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化学
生物
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复合材料
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期刊：Food bioscience 作者：Kai Huang; Yongyong Liu; Yu Zhang; Hongwei Cao; Da-ke Luo; et al 出版日期：2022-06-11 |
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