Lactobacillus strains inhibit biogenic amine formation in salted mackerel (Scomberomorus niphonius)

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标题	Lactobacillus strains inhibit biogenic amine formation in salted mackerel (Scomberomorus niphonius) 乳酸杆菌菌株抑制盐鲭鱼（Scomberomorus niphonius）中生物胺的形成相关领域植物乳杆菌食品科学化学咸鱼发酵微生物学鲭鱼生物生物化学细菌乳酸鱼渔业遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112851
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112851 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yi Zhang; Jingbo Zhang; Xinping Lin; Huipeng Liang; Sufang Zhang; et al 出版日期：2021-11-29
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