| 标题 |
 Effects of carboxymethyl chitosan on the oxidation stability and gel properties of myofibrillar protein from frozen pork patties 羧甲基壳聚糖对冷冻肉饼肌原纤维蛋白氧化稳定性和凝胶性质的影响
相关领域
肌原纤维
化学
壳聚糖
扫描电子显微镜
食品科学
变性（裂变材料）
微观结构
溶解度
低温保护剂
色谱法
核化学
生物化学
低温保存
材料科学
有机化学
结晶学
复合材料
胚胎
细胞生物学
生物
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Huiyun Zhang; Xinling Li; Shuoshuo Sun; Yuantu Wang; Ziyan Li; et al 出版日期：2023-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
爱静静
木心儿
浦肯野
VDC
36456657
紫色水晶之恋
JZX
SYLH
mmyhn
sutharsons
pcr163
ccc
科研小民工
Qi
小红薯7XJ9B2Q4
刘荻萩
tuanheqi
shinysparrow
坚强的广山
kk
皖公网安备34019202002308
