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标题
Mechanical properties of mammalian and fish gelatins based on their weight average molecular weight and molecular weight distribution
基于重均分子量和分子量分布的哺乳动物和鱼明胶的力学性能
相关领域
明胶 化学 等电点 摩尔质量分布 食品科学 色谱法 生物化学 有机化学 酶 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2009.06.007
DOI
10.1016/j.foodhyd.2009.06.007 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jonhard Eysturskarð; Ingvild J. Haug; Ann‐Sissel Ulset; Kurt I. Draget
出版日期：2009-06-19
求助人
野原小龙虾 在 2025-04-02 11:04:25 发布自江西，悬赏 10 积分
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