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 Preparation of zein-lecithin-EGCG complex nanoparticles stabilized peppermint oil emulsions: Physicochemical properties, stability and intelligent sensory analysis 玉米醇溶蛋白——卵磷脂-EGCG复合纳米粒稳定薄荷油乳液的制备及其理化性质、稳定性和智能感官分析
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表面张力
皮克林乳液
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化学工程
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化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Hujun Xie; Fangfang Ni; Jian Gao; Chengzhi Liu; Jieyu Shi; et al 出版日期：2022-02-12 |
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