Rheological, texture, structural, and functional properties of Greek-style yogurt fortified with cheese whey-spent coffee ground powder

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标题	Rheological, texture, structural, and functional properties of Greek-style yogurt fortified with cheese whey-spent coffee ground powder 用奶酪乳清咖啡粉强化的希腊式酸奶的流动性、质地、结构和功能特性相关领域防御工事食品科学流变学化学成分咖啡渣脱脂牛奶乳清蛋白材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109523
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109523 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：J. Osorio-Arias; Angela Pérez-Martínez; Oscar Vega-Castro; Sergio I. Martínez-Monteagudo 出版日期：2020-07-01
求助人	张凤在 2025-03-21 11:49:29 发布自云南，悬赏 10 积分
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