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 Evaluation of the fermentation potential of lactic acid bacteria isolated from herbs, fruits and vegetables as starter cultures in nut-based milk alternatives 从草药、水果和蔬菜中分离的乳酸菌作为坚果基牛奶替代品的发酵剂的发酵潜力评价
相关领域
开胃菜
乳酸乳球菌
食品科学
乳酸
发酵
细菌
蔗糖
乳酸链球菌素
生物
遗传学
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期刊：Food Microbiology 作者：Wenkang Huang; Anran Dong; Huong Pham; C. Zhou; Zhaotong Huo; et al 出版日期：2023-06-01 |
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