Umami-enhancing effect of mushroom stocks on Japanese fish stock based on the equivalent umami concentration (EUC) value

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标题	Umami-enhancing effect of mushroom stocks on Japanese fish stock based on the equivalent umami concentration (EUC) value 基于等效鲜味浓度（EUC）值的蘑菇对日本鱼类的增味效应相关领域鲜味食品科学蘑菇化学生物化学库存（枪支）生物品味材料科学冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100832
DOI	10.1016/j.ijgfs.2023.100832 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Shuhei Kido; Ryusuke Tanaka 出版日期：2023-12-01
求助人	123 在 2024-06-12 17:12:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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