Multiple sugars promote microbial interactions in Chinese baijiu fermentation

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标题	Multiple sugars promote microbial interactions in Chinese baijiu fermentation 白酒发酵过程中多种糖对微生物相互作用的促进作用相关领域麦芽糖发酵纤维二糖食品科学糖化学蔗糖乳酸菌淀粉酶阿拉伯糖酵母菌生物化学半乳糖酵母酿酒酵母酶纤维素酶木糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110631
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110631 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Bowen Wang; Qun Wu; Yan Xu; Baoguo Sun 出版日期：2021-03-01
求助人	燮珩儿在 2024-04-24 09:17:40 发布自湖南，悬赏 10 积分
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