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 THE INTERACTION OF PROTEIN AND POLYPHENOL SPECIES IN READY TO DRINK BLACK TEA LIQUOR PRODUCTION 蛋白质和多酚类物质在即饮型红茶生产中的相互作用
相关领域
多酚
化学
红茶
食品科学
蛋白质沉淀
傅里叶变换红外光谱
色谱法
布拉德福德蛋白质测定
咖啡因
生物化学
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医学
物理
量子力学
内分泌学
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期刊：Journal of food process engineering 作者：Dan Wu; Michael R. Bird 出版日期：2010-06-01 |
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