Sodium caseinate and OSA‐modified starch as carriers for the encapsulation of lutein using spray drying to improve its water solubility and stability

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标题	Sodium caseinate and OSA‐modified starch as carriers for the encapsulation of lutein using spray drying to improve its water solubility and stability 酪蛋白酸钠和OSA改性淀粉作为载体喷雾干燥包封叶黄素以提高其水溶性和稳定性相关领域琥珀酸酐叶黄素喷雾干燥溶解度麦芽糊精化学淀粉成分化学工程活性成分色谱法材料科学食品科学有机化学类胡萝卜素生物信息学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15949
DOI	10.1111/ijfs.15949 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Bo Zhang; Yishun Yao; Yifan Lu; Yanfeng Xu; Wenhao Li; et al 出版日期：2022-07-21
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