Reduction of the fat content of battered and breaded fish balls during deep-fat frying using fermented bamboo shoot dietary fiber

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标题	Reduction of the fat content of battered and breaded fish balls during deep-fat frying using fermented bamboo shoot dietary fiber 利用发酵竹笋膳食纤维降低油炸过程中捣碎和面包屑鱼丸的脂肪含量相关领域食品科学医学咀嚼度化学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2016.06.052 doi
其它	期刊：LWT 作者：Heng Zeng; Jiwang Chen; Jinling Zhai; Haibin Wang; Wenshui Xia; Youling L. Xiong 出版日期：2016-06-25
求助人	曹俊皓在 2024-07-05 17:28:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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