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 Edible oleofilms with high vegetable oil content obtained from novel soy protein isolate/gelatin/chitosan nanofiber emulgels 由新型大豆分离蛋白/凝胶/壳聚糖乳化凝胶获得的高植物油含量食用油膜
相关领域
大豆蛋白
壳聚糖
明胶
极限抗拉强度
化学
分散性
色谱法
分离
食品科学
材料科学
复合材料
高分子化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Behraad Tirgarian; Jamshid Farmani; Jafar Mohammadzadeh Milani 出版日期：2023-01-01 |
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