Edible oleofilms with high vegetable oil content obtained from novel soy protein isolate/gelatin/chitosan nanofiber emulgels

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标题	Edible oleofilms with high vegetable oil content obtained from novel soy protein isolate/gelatin/chitosan nanofiber emulgels 由新型大豆分离蛋白/凝胶/壳聚糖乳化凝胶获得的高植物油含量食用油膜相关领域大豆蛋白壳聚糖明胶极限抗拉强度化学分散性色谱法分离食品科学材料科学复合材料高分子化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108082
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108082 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Behraad Tirgarian; Jamshid Farmani; Jafar Mohammadzadeh Milani 出版日期：2023-01-01
求助人	毛豆zz 在 2024-09-04 17:20:27 发布自福建，悬赏 10 积分
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