Application of atomic force microscopy for food polysaccharides

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标题	书籍（章节） Application of atomic force microscopy for food polysaccharides 原子力显微镜在食品多糖中的应用相关领域分子间力原子力显微镜聚合物多糖流变学食品工业纳米技术天然聚合物高分子科学化学工程化学物理材料科学化学分子有机化学复合材料食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/b978-0-12-823985-8.00004-9
DOI	10.1016/b978-0-12-823985-8.00004-9 doi
其它	期刊：Elsevier eBooks 作者：Lifen Zhang; Xiaoyang Sun; Shaojuan Lai; Fusheng Chen; Hongshun Yang 出版日期：2023-01-01
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