Radio frequency heating induced 3D printed white croaker (Argyrosomus argentatus) surimi gelation: Effectiveness and gel quality evaluation

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标题	Radio frequency heating induced 3D printed white croaker (Argyrosomus argentatus) surimi gelation: Effectiveness and gel quality evaluation 射频加热诱导的3D打印白鱼鱼糜凝胶化：有效性和凝胶质量评价相关领域食品科学渔业蛋清化学白肉生物色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103608
DOI	10.1016/j.ifset.2024.103608 doi
其它	期刊：Innovative food science and emerging technologies/Innovative food science & emerging technologies 作者：Yaxing Yang; Feifan Cao; Rong Han; Feng Li; Hu Shi; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	wy 在 2024-07-27 10:28:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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