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 Effect of konjac oligo‐glucomannan on emulsifying properties of myofibrillar protein 魔芋低聚葡甘露聚糖对肌原纤维蛋白乳化性能的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ziqiang Duan; Yuntao Wang; Xiao Yu; Nan Wu; Jie Pang; et al 出版日期：2023-04-20 |
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