Investigation of the role of sodium chloride on wheat starch multi-structure, physicochemical and digestibility properties during X-ray irradiation

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标题	Investigation of the role of sodium chloride on wheat starch multi-structure, physicochemical and digestibility properties during X-ray irradiation 氯化钠对X射线辐照小麦淀粉多结构、理化和消化特性的影响相关领域淀粉直链淀粉结晶度化学钠辐照溶解度核化学食品科学有机化学结晶学物理核物理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139012 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139012 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haiyu Luo; Danyang Liang; Qing Liu; Yue Zheng; Huishan Shen; et al 出版日期：2024-03-13
求助人	briliian 在 2025-03-15 22:59:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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