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 Dynamic effects of ultrasonic treatment on flavor and metabolic pathway of pumpkin juice during storage based on GC–MS and GC-IMS 基于GC-MS和GC-IMS的超声波处理对南瓜汁贮藏期间风味和代谢途径的动态影响
相关领域
风味
化学
食品科学
气相色谱-质谱法
果汁
色谱法
质谱法
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期刊：Food Chemistry 作者：Manjun Zhang; Chunli Zhou; Wei Su; Rong-mei Tan; Long Ma; et al 出版日期：2024-12-21 |
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