Enhancing freeze-thaw stability of frozen dough with deacetylated Konjac glucomannan: The role of degree of deacetylation

已完结

文献求助详情

标题	Enhancing freeze-thaw stability of frozen dough with deacetylated Konjac glucomannan: The role of degree of deacetylation 用脱乙基魔芋葡萄甘露聚糖提高冷冻面团的冻融稳定性：脱乙基程度的作用相关领域乙酰化葡甘露聚糖化学学位（音乐）化学工程食品科学生物化学工程类物理声学基因
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110540
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110540 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jianwei Fan; Zhaojun Chen; Haoyuan Wang; Zhilong Zeng; Min Zhou; et al 出版日期：2024-08-18
求助人	笑靥在 2025-03-13 15:03:11 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 无花果上传了应助文件

1秒前; 善学以致用上传了应助文件

5秒前; 2ilo_发布了新的文献求助10

6秒前; 顾矜上传了应助文件

6秒前; chris完成签到，获得积分10

7秒前; 852上传了应助文件

8秒前; nater2ver完成签到，获得积分10

8秒前; 咕噜咕噜关注了科研通微信公众号

8秒前; zhai发布了新的文献求助10

9秒前; ding上传了应助文件

10秒前; statsli完成签到，获得积分10

10秒前; 善学以致用的应助被坦率的蝴蝶采纳，获得10

11秒前; shuangcheng发布了新的文献求助10

11秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

11秒前; 科目三的应助被czephyr采纳，获得10

12秒前; 粗犷的从凝发布了新的文献求助10

12秒前; 123发布了新的文献求助10

13秒前; 文天烽完成签到，获得积分10

13秒前; 顾难摧发布了新的文献求助10

15秒前; 谢志超发布了新的文献求助10

15秒前; nater1ver完成签到，获得积分10

18秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

20秒前; 科目三的应助被科研通管家采纳，获得30

21秒前; 田様的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; CodeCraft的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 小伍的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; CodeCraft的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; Ava的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 小伍的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 烟花的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 小马甲的应助被科研通管家采纳，获得10

21秒前; 科研通管家关闭了ppc的文献求助

21秒前; moxiaoxi6952发布了新的文献求助10

22秒前; 小羊完成签到，获得积分10

22秒前; HEIKU的应助被flysky120采纳，获得10

23秒前; 潘潘完成签到，获得积分10

23秒前; 橙橙完成签到，获得积分10

24秒前; bkagyin上传了应助文件

25秒前; Evelyn发布了新的文献求助10

25秒前