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 Investigating on the interaction behavior of soy protein hydrolysates/β-glucan/ferulic acid ternary complexes under high-technology in the food processing: High pressure homogenization versus microwave treatment 大豆蛋白水解物/β-葡聚糖/阿魏酸三元复合物在食品加工中的相互作用行为研究：高压均质与微波处理
相关领域
化学
阿魏酸
大豆蛋白
葡聚糖
食品化学
食品科学
化学工程
结晶学
晶体结构
有机化学
绿色化学
超分子化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bei Jin; Xiaosong Zhou; Zhiyuan Zheng; Yuxin Liang; Siting Chen; et al 出版日期：2020-02-14 |
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